Concept

お菓子作りに対しての思い

「ミシェル・ブラス」で働いた経験より、野菜やハーブの使い方にとても影響を受け、お菓子にも野菜やハーブなどを取り入れていこうと思っています。
パティシエと料理人を経験した事で、他ではあまり見ない組み合わせや、既製品や着色料を使わない方法などオリジナリティある商品を作りたいと考えています。
そして、特産品を使う事で、生産者さんと関わりを持ち地域活性化やブランド力を高めていけたらと考えております。

Avec la nature オーナー経歴

製菓学校卒業後パティシエとして3年従事、その後ホテルのフレンチレストランで料理人として5年半働き、ウインザーホテル洞爺　ミシュラン2つ星「ミシェル・ブラス」でパティシエとして働く。出産を機に退職する。
家族で出産を機に北海道から、実家のある和歌山へ移住する。夫も料理人で和歌山の自然で狩猟をし、ジビエ料理の道を歩でいます。
2019年日本最大級料理人コンペティション　RED-35にてブロンズエッグ賞受賞。